Le climat océanique tempéré unique du sud-ouest de l’Irlande offre les conditions idéales pour produire un whiskey absolument exceptionnel. 

Le whiskey irlandais HYDE est un whiskey de qualité présidentielle, produit en quantité limitée pour célébrer la nomination du tout premier président de l’Irlande, Douglas Hyde, le 25 juin 1938.

Notre whiskey irlandais single malt a 10 ans d’âge – il a maturé au cœur du paysage spectaculaire du Cork, en Irlande.

Cette édition limitée très spéciale de whiskey irlandais single malt est désormais disponible en France et dans le monde entier chez certains détaillants sélectionnés.

Nous redonnons vie à une tradition ancestrale : HYDE est le premier whiskey irlandais de dix ans d’âge non filtré à froid et vieilli en fûts de Xérès produit à Cork depuis plus d’un siècle.

La région de Cork, d’une beauté à couper le souffle, est située sur la côte sud de l’Irlande et possède l’un des climats océaniques tempérés les plus doux au monde. Modérée par la chaleur des courants marins du Gulf Stream en provenance du Golfe du Mexique, cette région aux paysages fantastiques, éclatante de verdure, ne connaît presque jamais de températures extrêmes.

Ce climat exceptionnel, qui garantit des températures et un taux d’humidité stables, permet de produire un whiskey d’une qualité absolument incomparable.

Chaque goutte de whiskey HYDE a vieilli pendant dix ans, s’imprégnant de plusieurs siècles de savoir-faire traditionnel irlandais. HYDE est exclusivement élaboré à partir d’orge malté irlandais afin d’obtenir un whiskey single malt complexe, d’une douceur classique riche en arômes subtils.

Le whiskey irlandais HYDE, distillé dans une cuve traditionnelle en cuivre, est vieilli pendant 10 ans dans des barils de chêne Bourbon préalablement chauffés à la flamme, puis affiné dans des fûts de Xérès Olosoro en provenance de la région de Cadiz en Espagne, ou dans des fûts de rhum pour lui donner sa saveur unique, à la fois douce et complexe.

Cette édition limitée de whiskey irlandais est non filtrée à froid et coupée à l’eau de source naturelle du Cork, ce qui lui donne son caractère exceptionnel. Chaque bouteille est numérotée et peut être rattachée à son fût d’origine.

 Alan Hyde, président de Hibernia Distillers, explique pourquoi le whiskey irlandais HYDE possède une qualité présidentielle :

“Le whiskey irlandais HYDE a été créé en l’honneur du premier président de l’Irlande, Douglas Hyde. 

C’est un whiskey single malt double maturation très spécial. Semblable à nul autre, il est non filtré à froid et possède un taux d’alcool légèrement supérieur à la moyenne (46% alc. /vol) et a été affiné en fûts de Xérès. Chacune des 5000 bouteilles de cette édition limitée est numérotée. “

Le Whiskey HYDE est distillé, maturé, coupé à l’eau et mis en bouteille à petite échelle, aucune étape du processus n’étant laissée au hasard, pour produire un whiskey profond et fort en caractère.

Ses notes riches et pourtant délicates concentrent l’essence-même de la nature sauvage et grandiose du sud-ouest de l’Irlande, harmonieusement combinées aux pointes boisées des saveurs hispaniques des fûts de Xérès Olosoro du HYDE N°1 ou des arômes épicés des fûts de rhum caribéen du HYDE N°2.

Alan Hyde explique pourquoi Hibernia Distillers et Hyde Irish Whiskey sont si fiers d’être à l’avant-garde de la réintroduction des méthodes de production artisanale du whiskey irlandais sur le marché international :

 “ Il y a un attrait mondial pour les spiritueux produits à petite échelle par des indépendants, avec une vraie histoire derrière eux. Les consommateurs se tournent de plus en plus vers des produits de niche de première qualité, qui offrent quelque chose de différent. Nous sommes ravis de pouvoir faire découvrir cette saveur si particulière de l’Irlande à la France. 

Le whiskey irlandais HYDE est produit en quantité limitée, avec des ingrédients locaux et de l’eau de source pure du Cork. Vous retrouverez l’esprit d’indépendance irlandais dans chacune de ses gouttes ! “ 

HYDE N^o2 : une version de 10 ans d’âge, vieillie en fûts de rhum, riche en notes subtilement épicées, sera prête à être lancée sur le marché pour accompagner le HYDE N^o1 single malt original vieilli en fûts de Xérès.

LES ARÔMES DU WHISKEY HYDE

NEZ :

Exquises notes de pêches et de crème, saveurs légèrement vanillées de crème anglaise, adouci de malt d’orge, avec des notes d’agrumes, sucrées, de miel, vanille, chocolat, orange, citron, banane et infusé d’épices.

BOUCHE :

D’une douceur extraordinaire et pourtant d’une grande complexité, à la fois crémeuse et fruitée avec des notes de caramel et de miel de Manuka, d’abricot, de prune, et une texture maltée veloutée.

FINALE :

Riche, épicée et boisée. Sa longueur en bouche apporte une finale d’une grande richesse.